京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」のマカロンと基本のケーキ


Marble books 著者：小林かなえ出版社：マーブルトロン／中央公論新社サイズ：単行本ページ数：93p発行年月：2008年11月この著者の新着メールを登録する京都の人気洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」主宰の小林かなえによるマカロンとフランス菓子のレシピ。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）全国から生徒さんが通う、京都の有名洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」待望のレシピ本が登場しました。
定番ものから、かわいくてアイデアいっぱいのマカロン、パリで人気のケーキや焼き菓子まで、はじめてでもかんたんに作れる工夫が嬉しい、とっておきのレシピが満載です。
【目次】（「BOOK」データベースより）基本のマカロンの作り方（マカロン作りのポイントと基本の材料の選び方／フレンチメレンゲのマカロン／イタリアンメレンゲのマカロン）／基本の生地とケーキの作り方（スポンジ生地のお菓子／ロールケーキ生地のお菓子／タルト生地のお菓子／シュー生地のお菓子／焼き菓子）【著者情報】（「BOOK」データベースより）小林かなえ（コバヤシカナエ）1972年京都生まれ。
同志社女子大学卒業。
京都の洋菓子店にて3年間勤務後渡仏。
パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業後、「ホテル・リッツ」、「オテル・ド・クリヨン」をはじめ「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」で研修。
帰国後、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」を主宰。
教室ではパリでの楽しいエピソードを交えながら、フランス伝統菓子・地方菓子やパリの最新トレンドケーキまで、幅広く、少人数制で直接指導している。
2006年に洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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